• Victor Faissolle

L’importance des sources d’aliments

Nous mangeons des aliments tout au long de la journée, de différentes sources.

Et avec ceux là, on peut établir un bilan à la fin de la journée, à savoir si on est en :

—> excédent ou en déficit calorique.

Alors oui, la qualité est même plus importante que le bilan lui même.

Cet indicateur est important pour suivre une évolution physique.

Ce qui est encore plus important, est la source. La qualité des aliments ingérés.

À valeurs égales, l’impact sur le corps , la santé et a performance ne va pas être le même si on consomme un produit industriel ou un produit plus naturel.

La transformation des aliments avec certains additifs (notamment le sucre), nuit à la santés des individus. Il est de plus en plus difficile de s’alimenter très proprement de nos jours car l’industrie agroalimentaire est omniprésente.

Exemple : Le pain complet

Le pain complet peut se trouver sous forme de :

-pain grillé complet (peu raffiné, quasiment pas d’ajouts)

-pain complet en boulangerie (moyennement raffiné)

-pain de mie complet (ajouts de sucres et exhausteurs de gouts)

Pour se baser sur cet exemple, le paramètre dénaturalisé sera l’index glycémique.

Les additifs impactent la glycémie et provoquent des dérèglements sur notre insuline.

Dans la pratique sportive et la nécessité de l’entretien et le développement musculaire, le sportif a tendance à :

-quantités > qualité

-négliger la santé sur le long terme

Alors que la qualité au des conséquences évolutives supérieures :

-hausse de la performance (aérobie/anaérobie) (tout type d’effort)

-meilleure condition physique

-diminution du risque de blessure

-meilleur état général de santé

 

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